为提升社区居民健康饮食意识，普及豆制品科学知识。９月１６日，樊城区科协携手汉江街道杜甫巷社区、湖北万禾源豆奶制品有限公司开展了一场“解锁豆制品的膳食价值”为主题的健康知识讲座，为大家揭开豆制品的营养价值。

讲座伊始，万禾源公司的专业营养师何文斐作为主讲人，给大家讲解到豆制品的定义及营养价值，告诉大家豆制品富含多种维生素，如维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、Ｋ等，在促进新陈代谢、增强免疫力、预防疾病等方面发挥着重要作用。而豆制品中大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，能缓解更年期症状、降低骨质疏松症风险、改善心脏健康以及降低某些癌症的风险，对女性健康十分有益　。

然而很多人只知道豆制品“有营养”，却说不清具体有哪些营养，也常常困惑“该怎么选、怎么吃才科学”。比如，嫩豆腐和老豆腐哪个钙含量更高？痛风患者能不能吃豆制品？发酵类豆制品的营养优势在哪里？

课堂中，何主任他用通俗易懂的语言，把专业的营养知识转化为贴近生活的实用指南，通过图片展示了豆浆、豆腐、腐竹等非发酵类豆制品，还有腐乳、豆豉、纳豆等发酵类豆制品，告诉我们：“看似差不多的豆制品，加工方式不同，营养特点也不一样。比如嫩豆腐用内酯做凝固剂，口感软，但钙含量低；老豆腐用石膏或卤水，钙含量能翻好几倍。”

此次科普讲座不仅让居民全面了解了豆制品的膳食价值，还增强了大家对健康饮食的重视。未来，区科协将继续开展更多科普活动，为社区居民的健康生活助力，推动健康知识在社区的广泛传播　。