孙娟，九三学社社员，襄州区政协委员，襄阳郭氏阜丰粮油科技有限公司总经理，武汉大学硕士研究生，华中农业大学在读博士，荣获“湖北省五一劳动奖章”“湖北省荆楚工匠”“湖北省英才计划”“湖北青年五四奖章”“襄阳市首席技术专家”“襄州楷模”。

情系游子　做一款承载乡愁的牛肉面

因从小受家里从事农业生产的熏陶，孙娟对农业产生了浓厚的兴趣。大学毕业后，怀揣着对乡村的向往和农业的热爱，毅然决然回到了家乡，开始在农业领域深耕细耘。

实现襄阳牛肉面现代化生产是她的第一个创业目标。当问到为什么想要做襄阳牛肉面时，她笑着说，“牛肉面是无数襄阳人的早餐首选，也是我的最爱，上大学时，每次回家第一件事就是去吃一碗正宗的襄阳牛肉面，对我来说，一碗牛肉面承载了我对家乡的思念。”经过深入调研走访，孙娟了解到，传统的襄阳牛肉面都是煮出来的，操作比较繁琐，不太符合当下年轻人追求快捷的生活方式。于是她便思考，能否做出一款让大家能够方便购买、即冲即食、营养健康的牛肉面呢？这样就可以让每一个游子，随时随地都能吃上正宗的襄阳牛肉面。

告别油炸　做一款营养健康的牛肉面

“制作即食牛肉面，每一道工序都需要格外注意。”孙娟说，传统冲泡式方便面冲泡以后就会变得软烂，没有劲道，为了生产出和早点摊上现做出来的一样口感的即食牛肉面，孙娟放弃了传统冲泡式方便面的油炸工艺，经过数百次试验，探索出了　５　道往复式蒸煮工艺，　使牛肉面面饼更劲道，口感更好，同时也最大限度提高了牛肉面的营养价值。

然而，要想做出原汁原味的家乡味道牛肉面，料包更重要。孙娟说：“我们攻克的第二个技术难关，就是解决牛肉脱水以后肉质很柴、容易碎烂的问题。”为了解决这个问题，她主动对接华中农业大学等科研院所，和康师傅、今麦郎、白象等全国知名企业技术专家、技术总监到襄共同开展技术攻关，经过反复试验，建成了日产　４５　万包的全国最先进的非油炸微膨化牛肉面面饼生产线，实现了襄阳牛肉面全自动无菌化现代化生产。目前，孙娟团队研发生产的襄阳牛肉面已在全国多个机场、高铁站推广销售，推动襄阳牛肉面走出襄阳，走向全国。

严守品质　做一款人人喜爱的牛肉面

高品质的襄阳牛肉面源自原料的精心把控。孙娟介绍，“为了让面条更筋道、有嚼头，我们特地选用了自家种植的优质强筋小麦原料。”除了选择优质的小麦品种，孙娟还在农业现代化种植上下了大功夫。为了种出高品质小麦，孙娟一直坚持选用土质优、水质好、远离污染的有机种植基地生产小麦，全程采用有机种植技术管理，配套田间土壤气象水质智能监测和仓储物流数字化管理，确保了牛肉面原材料的优质可靠放心。

乡村振兴　积极帮助更多农民致富

孙娟积极投身乡村振兴建设，襄阳郭氏阜丰粮油科技有限公司通过“公司＋基地＋农户”模式，建成１０万亩高标准有机农业种植基地，实行订单式种植。农户只需要把种子领回家种植，其他均由公司统一管理，此举带动了当地１万多农户增产增收。为了更好助力乡村振兴、帮助农民致富，公司提供工作岗位，主动招收周边农民到种植基地、生产一线务工就业，不仅增加了经济收入，提升了科学种田水平，还培养了一批产业技术工人。

勇于开拓创新，贯穿孙娟创业始终。她的团队开发的牛杂面、炸酱面、热干面、韩式泡菜、油泼辣子、葱油拌面等新品种，广受市场追捧，款款都成了爆品。

在事业成功的同时，孙娟不忘奉献社会，勇于承担社会责任。２０２１年获襄阳高新技术产业开发区慈善会授予的“关爱未成年人慈善爱心个人”称号。